6 makanan sehat yang tahan lama di kulkas, cocok jadi stok harian

Saya masih ingat masa awal pandemi, ketika orang-orang berbondong-bondong menyetok makanan di rumah. Kulkas penuh dengan berbagai bahan, dari sayuran hingga lauk siap saji. Fenomena itu membuat saya sadar, memilih makanan yang tahan lama sekaligus sehat adalah kunci menjaga pola makan tetap teratur.  

Kulkas kini menjadi bagian penting dalam kehidupan modern. Ia bukan sekadar tempat menyimpan minuman dingin, tetapi juga penjaga kualitas bahan makanan. Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, menyimpan makanan sehat dengan benar membantu mempertahankan kandungan gizi sekaligus mencegah pemborosan.  

Telur adalah stok pertama yang wajib ada. Telur mentah dengan cangkang bisa bertahan 3--5 minggu di kulkas. Jika sudah matang, hanya bertahan sekitar satu minggu. Ahli gizi dari WebMD menyebut telur sebagai sumber protein lengkap yang mendukung kesehatan otot dan metabolisme. Refleksinya jelas: telur sederhana, tapi manfaatnya besar.  

Ikan juga bisa disimpan lama, terutama jika dimasukkan ke freezer. Ikan mentah bisa bertahan hingga 8 bulan, sementara ikan matang hanya 4 hari. Menurut National Institutes of Health (NIH), ikan kaya omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan otak. Contohnya, menyimpan salmon beku memberi kita stok nutrisi tanpa harus belanja setiap hari.  

Kubis adalah sayuran yang awet hingga 2 bulan jika disimpan dalam plastik. Kandungan vitamin C dan K di dalamnya mendukung sistem imun dan kesehatan tulang. WebMD menuliskan bahwa kubis juga kaya antioksidan yang membantu melawan peradangan. Refleksi sederhana: sayuran murah ini bisa jadi penyelamat saat stok menipis.  

Yogurt tawar adalah pilihan sehat lain. Ia bisa bertahan 7--14 hari di kulkas, selama belum dibuka. Yogurt mengandung probiotik yang mendukung kesehatan usus. Menurut Healthline, probiotik membantu menyeimbangkan mikrobiota usus dan menurunkan risiko obesitas. Saya sering menambahkan granola atau buah segar agar rasanya lebih nikmat.  

Wortel juga termasuk sayuran yang tahan lama. Disimpan dalam plastik, wortel bisa segar selama beberapa minggu. Kandungan vitamin A di dalamnya penting untuk kesehatan mata. Medical News Today menyebut wortel kaya beta-karoten yang mendukung fungsi imun. Refleksinya, wortel bukan hanya pelengkap sup, tapi juga penjaga kesehatan harian.  

Jeruk adalah stok buah yang awet hingga 2 minggu. Vitamin C di dalamnya mendukung daya tahan tubuh dan kesehatan kulit. Menurut Cleveland Clinic, vitamin C membantu produksi kolagen dan melawan radikal bebas. Contohnya, segelas jus jeruk di pagi hari bisa jadi energi sekaligus perlindungan alami.  

Melihat semua ini, saya teringat kembali pada masa ketika kulkas penuh stok makanan sehat. Ternyata, menyimpan bahan dengan benar bukan hanya soal kepraktisan, tetapi juga soal menjaga kualitas hidup. Kulkas bisa menjadi sahabat kesehatan jika kita tahu cara memanfaatkannya.