Renyahnya legendaris, sausnya nempel di lidah! Resep bistik jadoel saus mentega ala rumahan yang tahan lama dan selalu jadi favorit

menggapaiasa.com - Bistik jadoel selalu punya tempat istimewa di hati pecinta masakan rumahan klasik.

Tekstur daging yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam, dipadukan dengan saus mentega manis-gurih yang khas, membuat hidangan ini terasa mewah tanpa harus rumit.

Tak heran jika bistik jadoel sering menjadi menu andalan di meja makan keluarga sejak dulu hingga sekarang.

Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep bistik jadoel saus mentega ini dibagikan dengan teknik khusus agar hasil gorengan tetap renyah lebih lama dan sausnya kaya rasa.

Cocok disajikan sebagai menu utama lengkap bersama kentang goreng, sayuran rebus, dan nasi putih hangat.

Bahan Marinasi

·       350 gr daging has dalam

·       ½ sdt garam

·       ½ sdt kaldu ayam bubuk

·       2 sdt gula pasir

·       ¼ sdt merica

·       ½ sdm kecap asin

·       1 sdm putih telur

·       2 sdm air

·       2 sdm tapioka

·       ¾ sdt baking powder

Bahan Saus

·       5 siung bawang putih, geprek

·       1 buah bawang bombai, iris besar

·       2 sdm margarin

·       ½ sdm kecap asin

·       1 sdm saus tiram

·       1 sdm kecap inggris

·       1 sdm saus tomat

·       3 sdm kecap manis

·       1/8 sdt merica

·       ½ sdm gula pasir

·       2 lembar bay leaf

·       200 ml air

Bahan Pelapis

·       Telur

·       Tapioka

Bahan Keripik Kentang

·       3 buah kentang

·       2 sdm cuka beras

·       2 liter air

·       ½ sdt garam

·       ¼ sdt kaldu jamur

·       ½ sdt gula halus

Pelengkap

·       Wortel rebus

·       Buncis rebus

·       Nasi putih

Cara Membuat

1.      Potong tipis daging kemudian marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, kecap asin, putih telur, air dan tepung tapioka, aduk rata lalu masukkan baking powder, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

2.      Iris tipis kentang, cuci lalu rendam dengan air dan cuka, aduk rata kemudian tiriskan.

3.      Panaskan minyak, goreng kentang hingga kecokelatan, tiriskan lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula halus, aduk rata.

4.      Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih, bawang bombai, dan bay leaf, tumis hingga wangi.

5.      Masukkan kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan air, masak hingga mendidih.

6.      Tambahkan gula pasir dan merica, aduk rata lalu masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga mengental.

7.      Masukkan daging ke dalam telur lalu balurkan ke dalam tapioka, aduk rata.

8.      Panaskan minyak, goreng di api besar hingga setengah matang, tiriskan lalu goreng kembali hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.

9.      Bistik jadoel siap disajikan.

Perpaduan bistik renyah, saus mentega yang kaya rasa, serta kentang goreng gurih membuat hidangan ini selalu terasa lengkap dan memuaskan.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran rebus untuk menghadirkan kembali cita rasa bistik jadoel klasik yang tak pernah lekang oleh waktu.