Gurih pedas tanpa ribet! Resep semur daging ati sapi pedas dan oseng kentang cabe tanpa kecap yang praktis untuk stok lauk keluarga

menggapaiasa.com - Semur tidak selalu harus identik dengan rasa manis kecap yang dominan.

Dalam versi ini, semur hadir dengan karakter pedas, gurih, dan kaya rempah, dipadukan dengan oseng kentang cabe tanpa kecap yang sederhana namun nagih.

Kombinasi dua lauk ini sangat cocok dijadikan menu utama keluarga, terutama saat ingin menyajikan masakan rumahan yang praktis namun tetap terasa spesial.

Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep semur daging ati sapi pedas dan oseng kentang tanpa kecap ini dirancang untuk porsi besar, cocok untuk persiapan beberapa kali makan.

Racikan bumbu rempah yang kuat membuat hidangan tetap lezat meski disajikan ulang, sementara oseng kentangnya memberi penyeimbang rasa yang gurih-pedas segar.

Bahan Semur Daging Ati Sapi Pedas (untuk 10 porsi)

·       1 kg daging sapi, potong

·       500 gr hati sapi, rebus

Bahan Bumbu Halus

·       10 siung bawang putih

·       10 siung bawang merah

·       4 butir kemiri sangrai

·       ½ sdm lada putih butir

·       5 cm jahe

·       1 butir pala

·       5 buah cabai merah rebus

·       4 cm kunyit

Bahan Tumis

·       2 buah tomat merah ukuran sedang

·       1 buah bawang bombai ukuran besar

·       3 iris lengkuas

·       2 lembar daun salam

·       2 buah bunga lawang

·       3 butir cengkih

·       5 cm kayu manis

Bahan Lainnya

·       3 sdm kecap manis

·       1 ½ sdm Lee Kum Kee Saus Tiram Cap Panda

·       1 sdm Lee Kum Kee Kecap Asin Premium

·       1 liter air

·       2–3 sdm gula pasir

·       1 sdt garam

·       1 sdm margarin

·       50 ml minyak

Bahan Oseng Kentang Tanpa Kecap (untuk 8 porsi)

·       500 gr kentang, potong dadu

·       300 gr hati ampela ayam, rebus dan potong dadu

Bahan Tumis

·       5 siung bawang putih, halus

·       7 siung bawang merah, iris

·       6 buah cabai hijau

·       6 buah cabai merah

·       15 buah petai

Bahan Saus dan Bumbu

·       1 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram Cap Panda

·       2 sdt Lee Kum Kee Kecap Asin Premium

·       1 sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen

·       1 sdm gula pasir

·       ¾ sdt garam

·       ¼ sdt merica

Pelengkap

·       Nasi putih

Cara Membuat

1.      Panaskan minyak dan margarin, masukkan bawang bombai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga wangi.

2.      Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, pala, lada putih butir, kunyit, dan cabai merah ke dalam blender, haluskan.

3.      Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan, masak hingga wangi lalu masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih, tumis hingga harum.

4.      Masukkan tomat merah dan daging, aduk rata lalu masukkan air, hati sapi, kecap manis, garam, gula pasir, Lee Kum Kee Saus Tiram Cap Panda, dan Lee Kum Kee Kecap Asin Premium.

5.      Masak di api kecil hingga daging empuk.

6.      Untuk oseng kentang, panaskan sedikit minyak lalu goreng kentang di api besar hingga matang, tiriskan. Goreng hati ampela, tiriskan.

7.      Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.

8.      Masukkan cabai hijau, cabai merah, petai, kentang, hati ampela, garam, merica, gula pasir, Lee Kum Kee Saus Tiram Cap Panda, dan Lee Kum Kee Kecap Asin Premium, masak sesaat.

9.      Tambahkan Lee Kum Kee Minyak Wijen, aduk rata.

10.  Semur daging ati sapi pedas dan oseng kentang cabe siap disajikan.

Perpaduan semur pedas berempah dan oseng kentang tanpa kecap ini menghadirkan rasa yang seimbang, gurih, dan tidak membosankan.

Disajikan bersama nasi putih hangat, menu ini cocok menjadi andalan lauk harian maupun stok masakan rumahan yang tetap nikmat dari hari ke hari.