Resep enoki kuah pedas hangat, menu simpel yang cocok saat musim hujan

menggapaiasa.com - Saat musim hujan atau cuaca dingin, hidangan berkuah pedas selalu menjadi pilihan yang tepat. Salah satu menu sederhana yang belakangan sering muncul sebagai comfort food rumahan adalah enoki kuah pedas. Kuahnya yang hangat, pedas, dan gurih mampu memberikan sensasi menghangatkan tubuh sekaligus meningkatkan selera makan.

Jamur enoki dikenal memiliki tekstur lembut dan ringan, sehingga cocok dipadukan dengan kuah pedas berbumbu halus. Saat dimasak, jamur enoki akan menyerap rasa kuah dengan baik tanpa kehilangan teksturnya. Tambahan bakso, sayuran hijau, dan telur membuat hidangan ini semakin lengkap dan mengenyangkan meski cara membuatnya sangat praktis.

Keunggulan enoki kuah pedas terletak pada bumbu dasarnya yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah menghasilkan kuah pedas yang segar dan aromatik. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau disantap langsung sebagai hidangan berkuah ringan. “Asupan yang cocok saat musim hujan, bikinnya gampang dan simpel banget,” dikutip dari @mine.lounalish.

 

Bahan-Bahan Enoki Kuah Pedas

Bumbu Halus

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Bahan Pelengkap

2 bungkus jamur enoki

Bakso secukupnya

Daun pakcoy secukupnya

2 butir telur

500 ml air

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Saus tomat secukupnya

Cara Membuat Enoki Kuah Pedas

1. Siapkan bumbu halus

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah hingga benar-benar halus.

2. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan aromanya keluar. Tumis hingga warna bumbu sedikit lebih pekat agar rasa tidak langu.

3. Masak kuah

Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih.

4. Bumbui kuah

Tambahkan garam, gula, penyedap, dan saus tomat secukupnya. Aduk dan koreksi rasa agar kuah terasa pedas, gurih, dan seimbang.

5. Masukkan bahan utama

Masukkan bakso dan jamur enoki yang sudah dibersihkan. Masak hingga jamur mulai layu dan kuah kembali mendidih.

6. Tambahkan telur

Pecahkan telur langsung ke dalam kuah, aduk perlahan atau biarkan telur set sesuai selera.

7. Masukkan sayuran

Terakhir, masukkan daun pakcoy. Masak sebentar hingga layu lalu matikan api.

8. Sajikan hangat

Angkat enoki kuah pedas dan sajikan selagi hangat untuk sensasi rasa yang maksimal.

Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar tidak gosong dan rasa pedasnya tetap segar. Jika ingin kuah lebih ringan, kurangi saus tomat dan fokuskan pada rasa pedas alami dari cabai. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit.

Enoki kuah pedas ini cocok dijadikan menu harian karena praktis, hemat bahan, dan mudah dimodifikasi. Rasanya yang hangat dan pedas membuat hidangan ini pas dinikmati saat hujan turun atau ketika ingin makanan berkuah yang sederhana namun memuaskan.