Resep mentega pedas untuk olesan bakaran, bahan irit tahan lama

menggapaiasa.com- Menjelang perayaan tahun baru, menu bakaran sering jadi andalan karena praktis dan bisa dinikmati bersama keluarga.

Namun, rasa bakaran bisa terasa biasa saja jika saus olesannya itu-itu saja.

Salah satu alternatif yang mudah dibuat adalah resep mentega pedas untuk saus olesan menu bakaran, yang aromanya harum dan rasanya gurih pedas.

Dilansir dari buku Aneka Resep Favorit SAUS Pendamping Hidangan Istimewa, saus ini cocok untuk jagung bakar, sosis, hingga sate ayam dan daging sapi.

Artikel ini membahas bahan, cara membuat, serta tips menyimpannya.

Kenapa Mentega Pedas Cocok untuk Menu Bakaran?

Mentega pedas memiliki karakter rasa gurih, pedas, dan wangi rempah. Saat dioleskan ke bahan bakaran, mentega akan meleleh dan membantu bumbu menempel lebih merata.

Rempah seperti jintan dan ketumbar juga memberi aroma khas yang menggugah selera.

Keunggulan lainnya, saus mentega pedas bisa disiapkan lebih awal dan disimpan sebagai stok, sehingga tidak perlu repot saat acara bakar-bakaran dimulai.

Bahan Saus Mentega Pedas

• 2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 100 gram mentega tawar, biarkan lunak
• 1/2 sdt garam halus
• 2 sdm peterseli atau daun ketumbar cincang

Cara Membuat Saus Mentega Pedas

1. Sangrai jintan dan ketumbar selama sekitar satu menit hingga harum dan berubah warna.
2. Haluskan jintan dan ketumbar sangrai menggunakan cobek atau blender kering.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk, tambahkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, mentega, garam, dan peterseli.
4. Kocok atau aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya lembut.
5. Saus mentega pedas siap digunakan sebagai olesan menu bakaran.

Tips Penyimpanan Mentega Pedas

Jika tidak langsung digunakan, mentega pedas bisa dibentuk memanjang menyerupai sosis, lalu dibungkus plastik.

Simpan di lemari es hingga dua hari atau bekukan di freezer agar lebih awet. Sebelum digunakan, keluarkan mentega dari kulkas dan diamkan di suhu ruang selama 20–30 menit agar mudah dioleskan.

Cocok untuk Menu Apa Saja?

Resep mentega pedas untuk saus olesan menu bakaran ini fleksibel digunakan. Selain jagung bakar dan sosis, saus ini juga cocok untuk sate ayam, daging sapi, udang, hingga ikan bakar. Tinggal oleskan saat bahan hampir matang agar mentega tidak cepat gosong.