Cara Mudah Memasak Ceker Ayam yang Lembut dan Tanpa Bau Amis: Ikuti Langkah ini 5 Menit Saja

menggapaiasa.com Apakah Anda seorang penggemar ceker ayam?

Apabila benar, terdapat beberapa poin penting yang perlu Anda ketahui.

Kaki ayam bisa dengan mudah Anda temui di pasar.

Harganya pun cukup bersahabat di kantong.

Tidak mengherankan jika dibeli dalam jumlah besar.

Caranya pun perlu diperhatikan dengan baik supaya rasanya nikmat saat dimakan.

Untuk memasak kaki ayam yang baik, perlu dipertimbangkan supaya teksturnya lembut dan bebas dari aroma amis.

Apabila memiliki aroma yang menyengat pasti akan menjadikan orang ragu-ragu untuk mengonsumsi kaki ayam itu.

Berikut adalah tinjauan komprehensif untuk Anda.

Cara Masak Ceker Ayam

Sous Chef di Hotel Santika Pasir Koja, Siswanto, mendemonstrasikan teknik memasak kaki ayam mulai dari pembersihan hingga pengolahan dengan air panas, sebagaimana dikutip dari laman Kompas.com.

Cara membersihkan ceker ayam

Hal utama saat mencuci kaki ayam adalah menggunting kukunya.

Bersihkan sepenuhnya kuku jari kaki dengan pisau atau gunting.

Langkah ini perlu dijalankan sebab kaki ayam secara langsung berkontak dengan tanah.

Membuat area tertentu dapat terdapat di bawah kukuh kaki ayam.

Setelah memangkas kukunya, bilaslah kaki ayam tersebut menggunakan air yang mengalir dan bersih.

Pastikan tak ada kotoran yang tersisa di cakar.

Keluarkan pula lapisan kulit yang keras di kaki ayam tersebut.

Jika kesulitan, Anda dapat menaruh kaki ayam tersebut dalam air panas yang mendidih selama lebih dari 10 detik.

Angkat kembali, bersihkan kulitnya.

Rebus dulu ceker ayam

Setelah memotong kuku dan melepas kulit, ceker ayam dapat segera dimasak, seperti digoreng bersama bumbu pedas.

Akan tetapi, Chef Siswanto lebih suka mendidihkan kaki ayam terlebih dulu. Jangan butuh waktu terlalu panjang, hanya sekitar 5 menit saja.

Hasil akhirnya adalah untuk menyingkirkan aroma tajam atau tidak menyenangkan yang mungkin terdapat pada kaki ayam tersebut.

Setelah itu, angkat dan saring ceker ayamnya. baru kemudian dimasak dengan bumbu pilihan Anda.

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak kaki ayam supaya menjadi lembut: 1. Rendam ceker dalam air hangat selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. 2. Rebus ceker dengan api sedang hingga mendidih dan buang air rebusannya tersebut. 3. Tambahkan lagi air baru ke dalam panci lalu masukkan bumbu-bumbu seperti jahe, serai, daun jeruk, dan garam secukupnya. 4. Masak dengan api kecil sampai ceker benar-benar lunak. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan hasil ceker yang empuk merata.

Ingin menikmati ceker yang lembut tanpa perlu repot memisahkan tulangnya?

Chef Siswanto memiliki rahasia terbaik yakni dengan memasak kaki ayam di dalam pressure cooker selama 30-45 menit, sebagaimana dilaporkan Kompas.com.

Jika tidak memiliki pressure cooker, bisa menggantinya dengan panci biasa. Masak selama sekitar 2 jam.

Chef Siswanto mengatakan bahwa ceker ayam dapat menjadi lembut tanpa harus menambahkan zat pengembung apapun.

Hal utama untuk mendapatkan ceker ayam yang lembut adalah dengan memperhatikan lama proses merebusnya.

Keuntungan Konsumsi Ceker Ayam bagi Kesehatan

Berdasarkan informasi dari drhealthbenefits, berikut adalah beberapa keuntungan konsumsi ceker ayam bagi kesejahteraan tubuh Anda.

1. Memperkuat Imunitas Badan

Memakan ceker ayam sangat baik untuk menguatkan sistem imunitas dalam tubuh karena kaya akan mineral yang amat berguna bagi pembangunan kesehatan.

Ini juga memiliki kolagen serta sejumlah mineral seperti tembaga, magnesium, fosfor, zinc, dan kalsium yang bermanfaat untuk menangani berbagai macam penyakit.

Dengan memakannya secara teratur, hal ini bisa menaikkan daya tahan tubuh.

2. Memperkuat Persendian dan Menghindari Osteoporosis

Saat seseorang bertambah usia, kadar kalsium menurun dan proses regenerasi sel pun menjadi lebih lambat.

Ceritanya berbeda bila kita secara teratur menyantap ceker ayam sebabnya dipenuhi dengan gizi seperti kalsium, protein, tulang rawan, serta kolagen yang dapat mendukung kekuatan sendi dan mencegah osteoporosis pada masa tuum.

3. Menurunkan Tekanan Darah

Kolagen dalam kaki ayam melebihi jumlah yang ada di daging bagian dadanya.

Kolagen dalam kaki ayam berfungsi sebagai penurun tekanan darah.

Kolagen mampu mengurangi level renin dalam plasma, yang pada gilirannya tak akan meningkatkan tekanan darah.

Selain itu terkandung potassium, yang membuat orang dengan tekanan darah tinggi bisa mendapat manfaat dari konsumsi kaki ayam.