Ternyata Sederhana Banget! Hanya Susu dan Gula Bikin Enak Sekali: Racikan Spesial Rabri

LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Jika Anda mengklaim sebagai penggemar masakan India tapi belum mencoba Rabri, mungkin saja Anda hanya menyentuh permukaannya. Rabri tak cuma sebatas hidangan penutup; ini seperti legacy — sebuah hadiah manis dari tanah suci Vrindavan yang dipercaya dapat membuat Anda sesaat merasakan kedamaian, ketenangan, dan —ini tidak bercanda— lapar kembali.

Untuk yang belum terbiasa, Rabri adalah dessert asli dari wilayah utar India yang disiapkan menggunakan susu. susu murni yang direduksi perlahan-lahan hingga teksturnya menggumpal dan lembut. Kemudian tambahkan. gula, kapulaga, safron, serta hiasan biji-bijian Seperti almond dan pistachio. Di Vrindavan, Rabri tidak hanya merupakan makanan, tetapi juga menjadi bagian dari pemujaan suci kepada Dewa Krishna. Oleh karena itu, ketika memakannya, suasana hati yang didapat tak sekadar merasakan kekenyalan saja, namun juga memiliki nuansa spiritual. Sedikit sulit untuk diterangkan ya, tapi pasti akan terasa setelah mencobanya.

Asal-usul dan Kedalamannya dalam Filsafat Rabri

Vrindavan dikenal sebagai lokasi di mana Dewa Krishna bermain saat masih anak-anak. Sama seperti cerita-cerita populer dalam mitos Hindu, Krishna merupakan seorang penggemar susu serta hasil olahan susunya. Oleh karena itu, Rabri menjadi salah satu jenis makanan yang berkaitan dengan hal tersebut. prasad —hidangan kudus yang disajikan di dalam kuil-kuil sebelum kemudian disebar kepada jemaah.

Berdasarkan situs web India Today serta sumber setempat seperti Vrindavan Rasoi, Rabri dimasak menggunakan teknik slow-cook dalam waktu yang lama, sementara itu terus-menerus dikocok agar tidak menempel. Meskipun melelahkan, akhirnya mendapatkan hasil yang sempurna.

Resep Orisinil Rabri dari Vrindavan: Mudah Namun Membutuhkan Kesabaran

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep yang dapat Anda uji di rumah. Sumber tersebut diambil dari NDTV Food dan TasteAtlas.

Bahan-bahan:

• 2 liter susu krim penuh

• 5 sendok makan gula pasir (atau menyesuaikan dengan preferensi rasa)

• 1/2 sdt bubuk kapulaga

• Sedikit saffron (campurkan dengan 1 sendok makan susu hangat)

• 2 sdm irisan almond

• 2 sdm irisan pistachio

Cara Membuat:

1. Siramkan susu ke dalam wadah datar (jauhkan dari panci yang tinggi agar proses pengeringan berlangsung lebih cepat).

2. Nyalakan api yang rendah, lalu masak sambil diaduk perlahan agar susunya tidak mengental terlalu banyak.

3. Setelah susu mulai mengental (kira-kira 1 jam kemudian), tambahkan gula, kapulaga, serta campuran saffron.

4. Sambil terus mengaduk, kurangi volumenya hingga tinggal separuh danubah menjadi sedikit kekuningan.

5. Tutup api, letakkan kacang di atasnya, kemudian biarkan mengeras dalam lemari es setidaknya 2 jam.

6. Sajikan dalam keadaan dingin sebagai hidangan penutup. Anda bisa menambahkan roti manis untuk membuatnya semakin lezat.

Di mana bisa mendapatkan rabbi asli?

Jika Anda sedang berkeliling ke Vrindavan atau Mathura, hampir setiap gerai manisan menjual Rabri. Namun, salah satunya yang sangat populer adalah Brijwasi Sweets yang telah ada sejak tahun 1946.

Lokasi: Vrindavan Main Bazaar

Harga per porsi: Sekitar ₹80–₹120 atau sekitar Rp16.000–Rp24.000 (tergantung ukuran dan topping)

Jika ingin mencoba varian Jakartanya, dapat menemukannya di restoran India tradisional seperti Ganesha Ek Sanskriti atau Queen’s Tandoor , meskipun rasanya dan spiritualitasnya mungkin belum tentu seotentik aslinya.

Kenapa Harus Nyoba?

Rabu ini sangat sesuai untuk Anda yang menyukai hidangan penutup tetapi sudah jenuh dengan brownies atau puding instan. Rasa dari sajian tersebut asli, bahannya menggunakan bahan-bahan alami, dan setiap sendirkannya akan membuat Anda berpikir, "Ini dia rasanya India yang sebenarnya."

Jadi, kapan terakhir kali kamu menyantap makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki arti?

Untuk mendapatkan ragam informasi tambahan lainnya, ikuti kami di media sosial:

https://www.facebook.com/linggapikiranrakyat/

https://www.facebook.com/kutipan.dotco/