Resep Kue Pukis Nangga Enak: Gurih, Manis, dan Lembut

Mungkin Anda sudah tak asing dengan kue pukis. Jajanan pasar yang juga merupakan kue tradisional ini cukup mudah ditemui dimana-mana. Baik itu di pasar lokal, supermarket, penjaja keliling, atau bahkan hotel bermalam.

Kelembutan tekstur serta kombinasi rasa gurih dan manisnya yang pas menjadikan kue pukis berbentuk setengah lingkaran ini digemari oleh banyak orang. Tidak jarang, kue tersebut diubah menjadi variasi rasa yang berbeda. topping. Satu di antaranya adalah buah nangka yang akan menghasilkan aroma wangi yang menyegarkan.

Tertarik mencoba rasa yang unik? Mari kita simak resep kue pukis nangga di bawah ini! Pasti lezat dan anti gagal!

Bahan Kue Pukis Nangka

1. 500 gram berasal dari tepung terigu dengan kandungan protein sedang
2. 6-8 buah daging nangka (telah dikupas bijinya), dipotong menjadi dadu yang kecil
3. 250 gram gula pasir
4. 2 butir telur ayam
5. 2 paket karamel manis putih
6. 500 ml santan
7. 1/2 sendok teh garam
8. 200 gram margarin, panaskan (untuk dicampur dengan adonan)
9. mentega secukupnya (untuk mengoles cetakan)
10. pewarna makanan kuning secukupnya

Bahan biang:

1. 2 sendok makan tepung terigu berprotein sedang
2. 100 ml air hangat
3. 2 sendok makan gula putih
4. 2 sdt ragi instan

Cara Membuat

1. Pertama-tama buat adonan biangnya. Ambil sebuah baskom, tuangkan tepung terigu, gula pasir, serta ragi instan kedalamnya. Anda juga bisa menyaring bahan-bahan tersebut sebelum mencampurnya.
2. Tuangkan air panas secara bertahap, kemudian kocok hingga campuran menjadi homogen. Biarkan sekitar 10 menit agar ragi bekerja. Pisahkan.
3. Sementara menanti adonan biang menjadi aktif, campurkan gula pasir, susu kental manis, dan telur ke dalam wadah yang berbeda. Kemudian, aduk hingga tercampur rata. whisker.
4. Masukkan nangka yang sudah dipotong separuh, garam, serta tepung terigu. Kemudian aduk hingga semuanya rata.
5. Tuangkan separuh santan dengan perlahan, kemudian campurkan hingga merata. Tuangi sisanya dan kocok kembali.
6. Periksa fermentenya. Apabila telah aktif, campurkan fermento, mentega cair, serta pasta makanan berwarna kuning ke dalam adonan tepung terigu. Kocok hingga rata.
7. Tutup container menggunakan kain lap, kain, atau plastik. wrap. Biarkan istirahat antara 60 sampai 90 menit hingga adonan benar-benar naik.
8. Kempiskan dan campurkan adonannya sambil membuka dan menutupnya agar udaranya keluar.
9. Persiapan loyang untuk pukis sudah siap. Nyalakan api rendah sambil melumasi setiap rongga pada loyang menggunakan mentega.
10. Tuangkan adonan ke dalam tiap lubang cetakan hingga mencapai 3/4 dari kapasitasnya. Klapkan tutup cetakan kemudian biarkan memasak selama waktu yang dibutuhkan untuk menjadi setengah matang.
11. Sebarkan buah naga di atasnya, kemudian tutup dan masak kembali hingga puding menjadi lebih besar. (Note: There seems to be an error as "nangka" typically means jackfruit and not dragon fruit ("buah naga"). However, I've maintained your original wording for accuracy.)
12. Uji kesesuaian pukis dengan menggunakan tusuk gigi yang bersih. Apabila sudah tidak terdapat lagi adonan yang melekat, lepaskan secara perlahan.
13. Lakukan kembali langkah nomor 10 hingga 12 sampai seluruh adonan pukis terpakai.
14. Kue pukis dengan nangka dan pisang sudah siap untuk disajikan.

Tips Membuat

1. Periksa bahwa ragi yang kamu gunakan untuk menyusun adonan biang sangat aktif dan berfoam. Bila mengaplikasikan ragi yang tak aktif, adonan pukismu akan gagal naik dengan baik dan akhirnya menjadi padat.
2. Apabila Anda mengalami kesulitan saat memasukan adonan kue pukis dengan sendok, coba tuangkan adonan tersebut kedalam wadah seperti gelas plastik bertitip atau botol sambal. Cara ini membantu agar adonan tidak tumpah dan rapi ketika dimasak di atas cetakan.
3. Jauhi penggunaan telur ayam yang masih dalam suhu rendah ataupun tadi diambil langsung dari lemari es. Telur ber-suhu dingin dapat mencegah adonan untuk naik dengan optimal.
4. Setelah mencampur seluruh bahan, aduk adonannya secara cukup hingga rata tanpa melewati waktu 10 menit. Jika Anda mengaduk terlalu lama, gluten pada tepung akan berlebih sehingga membuat kue pukis menjadi padat.

Berikut adalah cara membuat kue pukis nangka yang dapat Anda coba sendiri di rumah. Menggunakan ukuran takar seperti disebutkan, Anda akan mendapatkan sekitar 20 hingga 30 buah kue pukis dengan perkiraan waktu memasaknya antara 2 sampai 3 jam. Semoga sukses mencobanya di dapur Anda!