Resep Ikan Asin Pedas yang Bikin Nggak Bisa Berhenti Makan! Gurih dan Renyah Abis!

menggapaiasa.com Ikan asin kering pedas merupakan pilihan populer bagi warga Indonesia untuk lauk sebab dapat tahan beberapa hari tanpa perlu risau akan pembusukan. Rasanya yang menggabungkan kelezatan ikan asin dengan kepedasan cabainya membuat sajian ini kerap menjadi solusi ketika kurang semangat memasak atau persediaan bahan masih sedikit. Tidak aneh apabila banyak tempat makan menempatkannya sebagai spesialitas mereka!

Berdasarkan laporan dari Foods.id pada hari Senin (28/04), keahlian dalam membuat ikan asin kering pedas yang ideal ada di teknik perendaman dan penggorengannya. Sama seperti mempersiapkan kopi tradisional, caranya mungkin mudah tetapi diperlukan beberapa tips spesial untuk mencapai hasil akhir yang pas—tidak terlalu asin atau hangus. Mari kita lihat resep selengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahannya untuk ikan asin kering pedas adalah sebagai berikut:

- 100 gram ikan curing

- 4 biji cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai dengan keinginan Anda terkait tingkat kepedasan)

- 2 siung garlic

- 1 biji tomat berukuran kecil

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh kaldu jamur

- 3 sendok makan minyak sayur

- 1 gelas air

Langkah-Langkah Membuat Ikan Asin Kering Pedas:

1. Celupkan Ikan Asin ke dalam Air Hangat

Panas kan air sampai mendidih, kemudian rendam ikan asin selama 10 menit. Hindari merebusnya! Cara ini serupa dengan proses seduhan teh—air yang hangat tersebut akan membantu mengurangi jumlah garam tanpa kehilangan rasa gurihnya. Setelah selesai merendam, saring dan lap dengan menggunakan tissue dapur.

2. Goreng Ikan Hingga Kering Dan Garing

Panas kan minyak, kemudian goreng ikan asin di atas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan serta bertekstur crispy. Pastikan untuk mengambilnya ketika telah menjadi kering layaknya krupuk. Hindari memasak terlalu lama supaya tidak jadi pahit; waktu yang tepat sangat penting! Seperti halnya saat Anda menggoreng tempe.

3. Blender atau uleg bumbunya sampai halus kemudian tumis hingga harum

Haluskankan blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, serta tomat. Manfaatkan minyak sisa menggoreng ikan untuk menumis bahan-bahan tersebut—pasti akan memberikan rasa yang lebih kompleks! Terus tumis sampai wangi dan berubah menjadi gelap layaknya saus bolognese.

4. Aduk ikan ke dalamnya lalu beri bumbu

Tambahkan ikan asin yang telah digoreng ke dalam campuran bumbu. Kemudian masukkan gula pasir serta kaldu jamur, dan pastikan untuk mengaduknya hingga merata. Prosedur ini mirip dengan cara membuat sambal terasi di mana setiap potongan ikan harus tertutupi oleh bumbu secara menyeluruh. Angkat dari panas ketika bumbunya sudah kering dan melekat sempurna pada ikan. (*)