Kunci Meresapkannya: Tambahkan 2 Bahan Ini untuk Bumbu Ayam Bakar Anda

menggapaiasa.com Ayam bakar termasuk dalam jenis masakan ayam yang sangat digemari.

Sajian khusus ini selalu ramai peminat dan laku terjual.

Bermacam cita rasa dari ayam bakar juga dapat menjadi opsi untuk Anda.

Dimulai dari yang manis, asam, madu hingga bermacam-macamm rasa lainnya.

Akan tetapi, aspek terpenting dalam memasak ayam panggang adalah bumbu yang menyerpuh hingga ke dalam daging.

Rahasia kelezatan ayam bakar terletak pada bumbunya.

Oleh karena itu, untuk dapat menyerap dengan baik, bukan hanya dipanaskan saja.

Bagaimana Membuat Ayam Bakar agar Rasa Bumbu Menyeret Dengan Baik

Memang, membeli ayam bakar yang telah siap saji dapat menjadi pilihan yang lebih mudah.

Tetapi bila Anda ingin mencobanya sendiri di rumah, caranya pun cukup sederhana lho.

Mengolah ayam bakar sendiri di dalam rumah menjadikan suatu tantangan khusus untuk para istri.

Namun jangan khawatir, Sajian Sedap akan menyediakan saran terbaik agar olahan ayam bakar Anda sukses.

Tidak memerlukan pressure cooker atau perebusan yang lama, ternyata untuk membuat bumbu menyerap sempurna hingga ke tulang, kunci utamanya ada pada proses merebus daging.

Iya, kalau mau bumbunya menyerap dengan baik ke dalam daging, proses memasaknya harus hati-hati loh.

Untuk mencapai kualitas daging ayam yang lembut, usahakan menambahkan baking powder ke dalam campuran marinasi Anda.

Atau Anda dapat mengadakan baking powder tersebut saat memasak ayam bersama bumbu-bumbunya.

Secara biasanya, sebelum memanggang ayam, kita perlu merebusnya terlebih dahulu supaya rempah dapat menyerap dengan baik.

Akan tetapi, walaupun telah dimasak dengan bumbu, kadang-kadang rasa bumbunya belum menyeret sepenuhnya dan dagingnya masih keras.

Jadi, untuk mempercepat proses tersebut, salah satu caranya adalah dengan menambahkan baking powder.

Tambahan dari itu, Anda juga dapat menambahkan sebagian kecil parutan nanas atau menutup ayam dengan menggunakan kulit nanas.

Anda dapat pula menyertakan air kelapa supaya daging menjadi lebih manis.

Kelapa air dapat berfungsi sebagai bahan natural untuk menambah rasa gurih pada makanan loh.

Cara Memilih Ayam Segar

Chef Eksekutif dari Aprez Catering oleh Amuz Group, Stefu Santoso, memberikan saran tentang cara memilih daging ayam segar dengan mudah:

1. Warna daging

Yang pertama adalah mengamati warna daging ayam.

Daging ayam yang fresh umumnya memiliki warna pink muda hingga sedikit kecoklatan.

Jika warna daging terlihat sedikit memudar, ini menandakan bahwa ayam telah dipotong satu hingga dua hari sebelumnya.

Ayam dengan daging yang telah memburuk akan memiliki warna kebiruan.

Jika disimpan dalam suhu tinggi, daging ayam tersebut perlahan akan berubah menjadi warna biru akibat infeksi dari berbagai jenis bakteri.

"Kunci ayam segar adalah warnanya yang cerah, tidak boleh kebiru-biruan," demikian tutur Stefu seperti dilansir dari Kompas.com.

2. Aroma tidak bau

Kedua,pastikan bahwa ayam tersebut bebas dari aroma yang tidak menyenangkan.

Ayam yang masih fresh tidak akan menimbulkan aroma yang busuk atau menyengat.

Aroma dagingnya fresh dengan ciri khas ayam, tanpa bau amis atau terlalu menusuk hidung.

"Bagian ekor atau ujungnya pun kami buang pula. Umumnya bagian tersebut yang menyebabkan aroma tidak sedap, hanya untuk menjamin kualitas daging ayam," jelas Stefu.

Apabila aroma daging telah busuk, banyak individu mencoba menggunakan perasan jeruk nipis pada daging ayam guna meniadakannya.

Namun, Stefu tidak menyarankannya.

"Saya cukup khawatir tentang aspek keamanannya, mengingat adanya kontaminasi (bakteri)," ungkapnya dengan tegas.

3. Tekstur elastis

Menurut Kompas.com, keelastikan tekstur daging merupakan indikator bahwa daging ayam tetap fresh.

Anda dapat mencobanya dengan meremas daging ayam tersebut.

Apabila daging ayam ditekan dan setelah melepaskan tekanan ia kembali seperti sedia kala atau tidak menghasilkan jejak, ini menunjukkan bahwa daging ayam tersebut tetap fresh.

Apabila ketika ditekan daging meninggalkan bekas tekanan, berarti daging tersebut telah kehilangan kesegarannya.

Konsistensi daging ayam yang lunak dan berair juga menjadi indikasi bahwa ayam tersebut telah busuk.

4. Suhu daging ayam

Anda pun dapat memeriksa suhu daging ayamnya guna menentukan seberapa segarnya ayam itu.

Umumnya ayam segar setelah dipotong akan memiliki temperatur yang agak panas.

"Jika baru dipotong akan terasa hangat karena proses pembersihan menggunakan air panas yang bertujuan untuk menghilangkan bulu-bulu," jelas Stefu.

Berikut ini adalah 4 poin penting yang harus diperhatikan ketika membeli ayam potong di pasaran.

Semoga bermanfaat Sase Lovers!